LAOS

Hay un dicho que define a este país que viene a decir algo parecido a qué los europeos cultivan la tierra sin sentirla ni mirarla y mucho menos escucharla; en cambio, los asiáticosse detienen a mirar cómo van creciendo los cultivos. Los habitantes de Laos, van más allá, ellos escuchan el sonido de la hierba al crecer. Este dicho que me impactó cuando preparaba mi visita al país describe muy bien el ambiente que se respira allí.

El acceso por tierra a Laos desde Tailandia es tumultuoso, una carretera sin asfaltar con muchos baches que hasta su capital, Vientian, es interminable. La capital podría ser, en muchos aspectos, una pequeña ciudad de provincias francesas por su arquitectura, sus croisanterias y otros vestigios que quedan de la época colonial.

Pero lo que hace a este país único son sus zonas rurales donde el tiempo transcurre tan calmadamente como si hubieran parado el reloj en medio de una tierra fertil con paisajes tropicales.

UN PASEO POR LAS LIBRERÍAS DE BARCELONA

Ahora que falta una semanita para Sant Jordi, muchos de nosotros andamos buscando qué regalar (y, en mi caso, haciendo ruta  por las principales librerías de Barcelona) antes de decidirnos, lo que para mí no es ningún suplicio, más bien una manera de pasar una mañana deliciosa.


Yo empiezo la ruta por La Casa del Llibre, de Passeig de Gracia, muy adecuada para quienes busquen novelas en inglés, ya que tienen una sección dedicada a las mismas.

Passeig de Gracia para abajo, hasta Gran Via, es parada obligatoria Altaïr para aquellos que busquen libros relacionados con viajes y no me refiero solo a la típica guía de la Lonely Planet, que las hay, pero Altaïr ofrece mucho más a quién se pasa por allí.

Saliendo de Altaïr, nos encontramos muy cerquita del FNAC donde hay de todo para todos los gustos y... ¿Quién no ha pasado una tarde de lluvia leyendo un libro entero en los sofás como si se tratase de la biblioteca? Confesad, no me hagáis pensar que soy la única que hace estas cosas.

Al bajar por el Portal del Angel tenemos la Happy Books, (antiga Formiga d'Or) que tiene muchos libros sobre temas diversos, algunos con bonitas ilustraciones, ideal para los regalos de aquellos con aficiones muy concretas y que no les gusta mucho leer.

Nos dirigimos ahora hacia el Raval y hacemos parada en la que es mi librería favorita de la ciudad, la Laie del CCCB ( si habéis estado en otra Laie que no sea esta, no os dejéis engañar) por contener muchos libros relacionados con el cine, el arte, la filosofía y con las exposiciones que se han ido realizando en el Centro de Cultura además de algunas monerías que siempre me hacen gracia como un reloj con la imagen de Sigmund Freud o un muñeco de Munch . También es muy recomendable la sección infantil, con libros muy originales para los más pequeños.

La última parada antes de tomar la decisión final es La Central del Raval, librería que da a dos calles, aunque la entrada principal está en la calle Elisabets. La temática es muy variada pero yo destacaría el contenido en lo relacionado con temas de Humanidades.

Me dejo muchas en el tintero como Documenta,  la librería Al.lots, especializada en niños, Come in, exclusivamente dedicada a la lengua inglesa y otras especializadas en libros de segunda mano donde se pueden encontrar tesoros.  Así que si aún no os habéis pasado al libro electrónico y os sigue gustando el olor del papel, creo que no está nada mal lo que Barcelona nos ofrece.

En homenaje al whats app qué tan buenos momentos me ha dado gratuitamente

Día 1


W. 15.03

Me aburroooooooo!!!

Q. 15.04

Pon la tele, es lo que hacemos el resto de mortales .

(W. es un poco pedante. No es por nada, yo la quiero mucho pero cree que si sólo lee libros de intelectuales y no mira la tele, aprovechará más su vida y irá a una especie de cielo donde sólo van los listos, una vez muerta).

W. 15.05

Bueno, pero sólo si hacen documentales.

(W. se dispusó a ver unos documentales para intelectuales sobre cómo unos gordos consiguen adelgazar, eso sí con el paquete de galletas en la mano, que si no, no le sabe bien el susodicho documental.)

Q. 15.05

Yo de mientras buscaré trabajo por Internet.

(Q. busca activamente trabajo desde el cómodo sofá de su casa. Se le llama activamente porque lo hace activando los dedos para pasar  de una oferta a otra)

M.  16.01 Estoy haciendo limpieza a fondo, pero cómo no quería tirar nada he guardado todo otra vez, pero cada cosa en un sitio diferente de la casa, para qué esté más ordenado.


Q. 16.03 ???????????


M. 16.04 Eso sí, por fin encuentro la receta del tronco de navidad.

W. 16.07 Pero sí navidad pasó hace un mes y ya hicimos esa receta .

M. 16.08 Sí pero cómo no la encontraba me inventé otra.

(Eso explica porque en vez de forma de tronco tenía forma de sarmiento).

W. claro, claro, tu creatividad no tiene límites.


Día 2


M. 20.25 Ya vengo de mi clase de informática

Q. 20.28 ¿Qué has aprendido hoy?

M. 20.29 A hacerme un correo electrónico

Q. 20.30 Pero si tú hace meses que tienes correo electrónico ¿para qué necesitas esas clases?

M. 20.32 Para relajarme

Q. ???????????

W. 21.00 Alguna idea para la cena de hoy?

Q. brócoli con bechamel

M. Trinxat de col

( No son malas ideas, al fin y al cabo W. tiene qué compensar las calorías del paquete de galletas que acabó ayer, es que el programa de los gordos le da hambre).


Día 3


Q. ´20.29 Me recomendais algún dentista?
M.  20.32Traete las fotos
Q. 20.34Qué fotos ? Adonde?
M. 20.34 Las que tienes del finde.
Cuando vengas al dentista que está en mi calle
Q.20.35 Pero si aún no me has recomendado ninguno.
M.21.05 Ups,  qué despiste!
M.22.00 .Que bién,  pasaremos la tarde juntas
Q. Me parece que ni siquiera conoce a ese dentista...(¿lo he escrito o sólo lo he pensado?)
M.22.30 W, porqué no dices nada en todo el día?

Día 4

W. 21.17Ayer no dije nada, estaba en clase de francés.
W.21.17 Hoy, como es el primer día de la regla, me encuentro muy mal
M.21.18 Estás muy mal?
W. 21.18Sobreviviré. Se prevén  mejorías  para el día de mañana

(No hay mal que cien años dure, ni cuerpo que lo resista).

M.21.20 Por lo menos no tienes que ir a trabajar con el dolor

(M. si sabe cómo consolar a una persona qué se encuentra deprimida después de muchos meses en paro.)


Día 5

M-.12.04
W, estás mejor según lo previsto?
W-12.05
Mejorcilla de lo mío
Q-16.19
Q, Cómo está tu marido ? Hace tiempo que no lo veo
W- 16,20
yo también.hace tiempo que no le veo. Cuando llega va directo a la salita y yo a la habitación
Q- 16.20
Cuando lo veas, si te acuerdas, le das recuerdos de mi parte.
Q-16.21
M, estás por ahí?
M. 20.01
No podía contestar, el wifi de los vecinos sólo puedo pillarlo en el balcón y cómo llovía a cántaros, no podía salir a mirar el guasap.

Día 6

W- 17.47 Estoy haciendo flan sin leche y bizcocho sin harina.
M-17.48 Y eso porqué?
W- 17.49 Creo que la leche y la harina me sientan mal.

(W. llegó  a esta conclusión el día que acabó con todo el paquete de galletas y después le dolió la barriga durante horas. Tiene la certeza de que se debe a que es intolerante a la lactosa y celíaca al mismo tiempo y por eso no puede comer más de 20 galletas seguidas sin que le sienten mal.)

M- 17.51 Seguro que a tu marido le encanta que hagas postres.
W 17.53. No, no se porqué dice que a mis postres les falta algo, pero creo que es él que está lleno de manías.
q- 17.54 No hagas caso, tu creatividad no tiene límites.
(Recordemos que dijo lo mismo del tronco de navidad de M. que tenía forma de sarmiento)

Día 7

w. 20.32 No me sale nada bien en esta vida.

(w es pesimista y depresiva por naturaleza y meses en paro no ayudan mucho)

Q. 20.34 Qué te ha pasado?

W 20.34 No puedo ni ser voluntaria de una ONG , hay demasiados candidatos y no tengo un master en cooperación

Q. 20.36 Es que la hermana de la Leticia ha puesto el listón muy alto

W. 20.36 Sí pero esa cobra, no cómo yo que estaba dispuesta a hacerlo gratis.

(Q. no puede escribir nada para dar ánimos, su situación es parecida y sabe que todos los comentarios pesimistas que se hagan sobre este país se quedan cortos).

Día 8

M. 16.40 Vengo de ver a mi tio,  que está en el hospital
W. 16.41.Y como va?
M.16.41 Le han quitado un huevo
Q. 16.44? Pero no tenía cáncer de estómago?
M.16.47 Sí, pero se le ha estendido y ahora va  para abajo

(M. no acaba de comprender los términos médicos y los interpreta a su peculiar manera.)

M. 16.56 Me ha contado que el marido de su hija le pago a ella unas tetas nuevas y que después ella las usó para ligar con su mejor amigo y se ha fugado con él .
W. 17.05Es qué el marido era muy feo.
M.17.05 Sí y ella fue al entierro de su madre con minifalda y escote, para lucir las tetas nuevas, aunque no era el lugar más adecuado



Día 9

W11.02 Envío fotos del mantel tan bonito que he puesto en mi mesa del comedor
Q. 11.02 Pero si ni siquiera has cosidos los bordes.
(Esta vez ni siquiera la buena de W. puede decir que sea creatividad sin límite, sólo es un trozo tela que cualquiera hubiera aprovechado para hacer trapos sucios)
Q.  11. 22 Pero con esa bandeja queda muy conjuntado.
(Q. ha necesitado 20 minutos pensando que se podía decir amable del mantel de W. para qué ésta no fuese a deprimirse de nuevo. )
Q 11.25 Por cierto, muy guapa en la foto nueva de tu perfil.
(Ahora Q necesita pensar en varias cosas amables que compensen el momento de sinceridad que tuvo con el mantel.)

BENTO

El Bentō es una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa pero lejos de nuestro concepto del tupper, el bento suele incluir tiempo en su dedicación, cariño y creatividad.

El bento ha evolucionado mucho desde que hace ya 900 años se empezarán a guardar bolitas de arroz cocido en bolsitas para comerlas durante la jornada de trabajo.


Actualmente es un hobby para muchas personas y una manera de expresar su creatividad y su cariño a la persona que se le prepara.

He aquí la imagen de un bento delicioso con comida equilibrada.

 Y he aquí un bento también delicioso, también equilibrado pero además muy artístico.

Mis primeros pinitos con el bento están aún muy lejos de esta imagen, pero he disfrutado mucho haciéndolos:

patito: arroz para el cuerpo. Calabaza para pico manos y patitas. Mozarela y algas para la tripita y los ojos.

gatito: arroz para el cuerpo. Jamón dulce para manos, orejas y boca. Algas para tripita, ojos y cabeza.

flor: arroz para los pétalos, polenta para el centro y judía cocida y con soja para el tallo.

pirata: fondo de alga. Estrella y luna de pan bimbo y jamón dulce. Cara de pan bimbo. Nariz y lengua de jamón dulce. Gorro de calabaza y mozarella. Parche de algas.

El arroz que yo utilizo para hacer las figuras es el arroz glutinoso, de venta en tiendas asiáticas, para mi gusto el más sabroso de todas las variedades de arroz que he probado hasta el presente y que se presta a ser moldeado.

Yo utilizo algas que para mí no son meramente decorativas, con salsa de soja tienen un sabor muy rico y aportan un montón de minerales.

TOP 5 DEL 2013

He querido hacer esta entrada para compartir los mejores libros y las mejores películas que me dejaron el año que despedimos.

libros:

1- La ladrona de libros

Buscando información sobre el mismo, descubro que se considera un libro de literatura juvenil pero yo se lo recomiendo encarecidamente a cualquier adulto.

El libro está narrado ni más ni menos que por la propia muerte y cuenta las peripecias de una niña que es adoptada durante la época del nazismo en Alemania.

Es entrañable, poético, engancha un montón y muestra lo complejo de esta época histórica.

2- Expiación

He probado a leer otros libros de Ian Mcewan y me han gustado pero ninguno tanto como éste. Es de una gran belleza literaria con un complejo argumento que va cambiando de narrador para ir desvelándonos nuevos enfoques sobre los acontecimientos. Al tiempo que la historia avanza, los personajes evolucionan y se nos describe con éxito contextos muy diferentes de mediados del siglo XX.

3-La nieta del señor Linh.

Un libro muy cortito que me acabé en una tarde de piscina y que al revés de otros libros de menos calidad y más corazón que reservo para estas tardes, me dejó llena y satisfecha como una cena de

Te hace refelexionar,  y por lo menos en mi caso, sorprenderte de tu propia ingenuidad también.
Es una dura descripción de las consecuencias del exilio y un bello canto a la importancia de la amistad.

4-Historia de dos ciudades

Reconozco que la principal razón por la que escogí la lectura de este libro es que amazon te permite su lectura gratis en el Kindle pero como no podía ser de otra manera tratándose de Charles Dickens la historia te cautiva y disfrutas con su magnífico estilo narrativo.

Los personajes son muy interesantes y están muy bien trazados. La descripción del París de la Revolución francesa, sublime y las cuestiones que plantean te hacen reflexionar sobre la justicia social.

5-Crimen y castigo

Después de leerme la novela de Dostoievsky llegué a la conclusión que era lo mejor que había leído jamás. Nunca he leído un autor que sepa tanto de la psicología humana como Dostoievsky y en esta novela en concreto, te hace estremecer hasta que punto se adentra en la mente del personaje. Reconozco que vivo las novelas intensamente y pude reconocer en mí pensamientos, emociones y predisposiciones que ni sabía que tenía, pero que al final, están en cualquier humano.

Cine:

El ladrón de bicicletas

Película por excelencia del neorrealismo italiano, la bajé por internet para verla hace un par de meses y me sobrecogió de principio a fin. Con una historia sencilla pero que te atrapa, unas interpretaciones magnificas, la recomiendo hoy más que nunca por ser, desgraciadamente, vigente en estos tiempos de crisis.


Don Camilo.

Los libros de Don Camilo es la literatura que más me ha hecho reir de todos los tiempos así que buscaba como loca las películas que se habían hecho para ver si estaban a la altura. Finalmente encontré como bajarlos de Internet y no me decepcionaron, me hicieron reir igual que los libros. Las películas conservan la historia original casi podríamos decir al 100%, no es una de esas adaptaciones que odio, en que cogen el primer capítulo y cambian todo lo demás a fin de hacer algo comercial.
Los actores funcionan muy bien en sus respectivos papeles  y las localizaciones, tal y como las imaginé. Tanto los libros como las películas ilustran dos mundos que se nos presentan como antagónicos, el del comunismo y la religión y que sin embargo, nos muestran que cuando detrás hay personas honradas y con corazón sólo pueden estar de acuerdo sea cual sea su ideología.



El ejercicio del poder y el capital.

Las he puesto juntas aunque no son parte de una misma trilogía ni mucho menos, pero para mí son dos caras de la misma moneda: la ilustración de quien nos gobierna en nuestros tiempos desde la política y desde los bancos; de la falta de ética, de principios o de ideales, de la desvergüenza de las personas que están en la cima del sistema capitalista  y del propio sistema que está pensado para qué sean éstas las personas que toman las decisiones que afectan al resto de ciudadanos.

El fin es el principio

Esta bellísima película es un reportaje que para mí es pura poesía sobre como niños de 3 años se les introduce en el pensamiento propio en las escuelas francesas. La clase en la que está ambientada es de una gran mezcla cultural y eso se refleja en las actitudes y opiniones de los niños. Para mí es una película de gran esperanza, esos simpáticos e inteligentes niños son el futuro.

Bestias salvajes del sur

Como ha sido lo mejor que me regaló el 2013, tiene una post propio y después de su nominación a los oscars, seguro que habréis oído hablar de ella

VIDA SANA ¿CON CUAL TE QUEDAS?

Si has elegido la columna de la izquierda, ¡enhorabuena!. El primero, cocción al vapor, el último a la plancha y los demás al horno; los de la derecha, todos fritos.

La fritura es un proceso complejo desde el punto de vista fisicoquímico en el que se producen cambios tanto en el aceite como en el propio alimento:

• Cambios negativos en el aceite, los cuales conducen a la formación de sustancias perjudiciales para nuestra salud:
  • Los ácidos grasos insaturados se convierten en saturados (como las grasas animales) con lo que pierden sus propiedades beneficiosas, especialmente la de proteger contra el colesterol.
  • Formación de ácidos grasos (peróxidos e hiperóxidos) que actúan como radicales libres y favorecen la arterioesclerosis. El exceso de radicales libres da lugar a un aceleramiento del envejecimiento y a un gran número de enfermedades.
  • Formación de ácidos grasos trans, que aumentan el nivel de colesterol.
  • Formación de ácidos grasos libres, que comunican un sabor desagradable al aceite.
  • Formación de sustancias volátiles irritantes, las cuales son muy perjudiciales para las mucosas intestinales.
• Cambios negativos en el alimento:
  • Se evapora el agua del alimento.
  • Gran impregnación de aceite en el alimento. En las patatas fritas llega hasta un 40% de aceite aproximadamente.
  • Formación de una costra la cual produce un sabor y textura agradables pero carece de valor nutritivo.

Alimentos fritos y cáncer

Al freír carne se producen humos y sustancias cancerígenas, las cuales se concentran especialmente en las partículas que quedan en el aceite.

La incidencia de cáncer de pulmón es bastante alta en las mujeres chinas, incluso entre las que no fuman. El Ministerio chino de Sanidad advirtió a sus ciudadanos que no coman tantos alimentos fritos y grasos, ya que contienen una sustancia química, la acrilamida, que podría ser cancerígena.

No sólo los humos de los fritos son cancerígenos, sino que también ciertos alimentos fritos como los cárnicos, contienen mutágenos, que promueven el desarrollo de tumores malignos. El poder  mutagénico del cerdo es ocho veces mayor que el de la ternera. El del tempeh (producto derivado de la soja), es muy bajo en comparación de los dos.

PANES, QUE LUGARES

Hace algún tiempo había un programa que se titulaba Bares, que lugares, que ha servido de inspiración para el título de este post, un homenaje a lo que constituye la esencia de la alimentación humana desde hace miles de años, el pan.


PANES DEL MUNDO

Pan injera: Pan fino hecho con harina de teff, propio de Etiopia que se cuece en una plancha de cerámica redonda.

Matza: pan plano sin levadura  propio de la comida judía que se elabora con harina y agua.

pan jalá: pan propio del sabbath judio que no contiene lácteos y tiene forma de trenza.

khobz eddar: se elabora con harina de trigo y se cuece en el horno. Es propio de África del norte.

Laxoox: originario del norte de África Oriental. Se elabora con una mezcla de harina de trigo, levadura, agua caliente y una pequeña porción de sal. La mezcla se bate a mano hasta que se vuelve cremosa y suave y se deja por la noche para que fermente.

pita: pan plano cocido en las paredes del horno, hecho a base de harina, levadura, agua, sal y azúcar. Es un pan ahuecado que puede ser rellenado.

Pletzalej: Panes espolvoreados con semillas de amapola y cubiertos con cebolla o untados con queso que se toman como aperitivo.

Bunny chow: pan originario de sudáfrica, relleno en su interior.

frybread: receta de los nativos navajos de norteamerica de pan plano y frito en aceite






 panes que me gusta mucho hacer en casa :

pan al vapor al estilo chino

y bastoncitos estilo mikado, en este caso sin chocolate

 

 

MIS PANADERÍAS FAVORITAS

                                                     Barcelona-Reyjkavik




Barcelona es ciudad de muy buenas panaderías con productos artesanos excelentes. Podría hacer aquí una disertación sobre el tema pero seguro que queda mejor explicado en este artículo del Time Out:

http://www.timeoutbarcelona.es/barcelona/es/compras/panaderias-artesanas-de-barcelona